伝統的な発酵菓子。 パータババという焼き上げた生地にバニラビーンズとラム酒のシロップを染み込ませ、ラムレーズンとカスタードクリームを詰め込み、シャンティクリームで仕上げています。 フランスのレストランのデザートにも出てくるこのお菓子を贅沢なスタイルで。