スペシャリテ　フランス一時代を築いた王妃マリーアントワネットをイメージしたケーキ
ナッツの女王と言われるピスタチオと彼女の愛したバラを組み合わせてそこに彼女の人生の酸味をピンクグレープフルーツを合わせてアクセントに。
口の中で時間差で溶けていく、ふわっと香るローズのシャンティクリームとピスタチオの華やかなクリームを合わせて、香りの変化を楽しんで頂きながら、フレッシュのピンクグレープフルーツのジュレが酸味と香りでケーキをまとまあげています。
ビスキュイはピスタチオのダックワーズ生地にサクサクの食感のクランブル