伝統的な発酵菓子。
パータババという焼き上げた生地にバニラビーンズとラム酒のシロップを染み込ませ、ラムレーズンとカスタードクリームを詰め込み、シャンティクリームで仕上げています。
フランスのレストランのデザートにも出てくるこのお菓子を贅沢なスタイルで。